НОВОСТИ МУЗЕЕВ:   афиши музеев и городов     выставки, концерты     журнал: подписка и архив     письмо в редакцию    ? 

Реализация проекта "Королевство лишайников"

25 января 2007Республика Карелия
Кладония
Марина Артемьева
Уха
Проба первая
Цетрария
Продолжается проект Куркиекского краеведческого центра "Королевство лишайников", поддержанный Благотворительным фондом В. Потанина в рамках конкурса "Меняющийся музей в меняющемся мире" в 2006 г.

Осенью сотрудники музеи и их добровольные помощники заготовили съедобные лишайники для зимних экспериментов. Забытые карельские рецепты были восстановлены во время увлекательных кулинарных курсов на фермерской усадьбе в местечке Терваярви Лахденпохского района Республики Карелия. Теперь туристы, посетив музей и познакомившись с экспозицией лишайников, могут отправиться по маршруту "Королевство лишайников" и поучаствовать в приготовлении и дегустации королевских блюд.

Руководитель проекта музейный педагог Марина Артемьева делится опытом: "Изучив немногочисленные источники, мы нашли упоминание о том, что самыми вкусными из всех лишайников являются цетрария исландская и кладония арктическая. Условно их называют ягелем или оленьим мхом. Для выживания в тундре путешественники настоятельно рекомендовали питаться цетрарией, которая меньше горчит. С нее мы и начали. В августе и сентябре провели заготовку сырья, подсушили его и дали отлежаться. Для начала взяли несколько кусочков, каждый с ладонь величиной. Очистили от хвоинок и листиков и замочили в содовом растворе на сутки. Вскоре цетрария разбухла и стала яркой и сочной, плавала в кастрюле как водоросль. На следующий день промыли и положили в чистую воду еще на сутки. А еще через день повторили эту процедуру. После трех дней полосканий, цетрария потеряла горечь, но и не приобрела никакого вкуса. Когда мы попробовали ее пожевать, оказалось что-то среднее между ламинарией и свиными хрящиками. Без вкуса и без запаха. Заготовку мы высушили и измельчили. Теперь пора браться за эксперименты. Первым был кисель. Варили просто без премудростей. Залили заготовку небольшим количеством воды, и стали наблюдать, что произойдет. Опять все разбухло. И вот, когда варево стало закипать, появился приятный грибной запах. Он все больше усиливался и стал явным, как от грибного супа. Мы обрадовались, потому что хотя и знали, что лишайники это симбиоз грибов и водорослей. Но никак не могли предположить, что грибное начало здесь настолько сильно. Сразу возникли идеи, куда можно добавить наш ягель. Споров даже не было, всем захотелось кислых щей с "грибами". Это и в будущем пригодится - для туристов, да и сами уже проголодались. Когда осталось 15 минут до готовности щей, мы добавили мучную подболтку и заготовку из ягеля. Аромат изумительный! И вкус грибной. Настоящие щи с грибами! А как они нам добавили бодрости! На следующие сутки щи еще больше настоялись и стали еще вкуснее! Мы и сами не ожидали такой вкусноты! На десерт был кисель из ягеля с брусникой. Для желающих - овсянка с таким же киселем. Не пора ли открывать маленький ресторанчик?".

www.museum.ru/N29727
Ваше мнение »»

»»Куркиекский краеведческий центр
Адрес:Республика Карелия, п. Куркиёки, ул. Заречная, д. 11
Проезд:Трасса А-121 "Санкт-Петербург - Сортавала". Перекрёсток с дорожным указателем "Куркиёки-Элисенваара", от поворота до поселка 5 км
Телефоны:+7 921 222 79 50
EMail:


Смотрите также:
    · афишу: музея, , региона
    · актуальные: другие

важные события  x    ?  

новости от 25.05.2020  x    ?  


День славянской письменности и культуры в Музее С.А. Есенина

ГИМ онлайн: новые лекции и статьи от Исторического музея

Специальная онлайн-программа ВДНХ ко Дню славянской письменности и культуры

Московский модерн, гаражи Мельникова и архитектура Древней Руси. Онлайн-лекции Музея архитектуры

Музей сегодня и завтра: фонд Потанина проведет ежегодный форум "Музейный гид" онлайн

Открытый микрофон. Проект музея Анны Ахматовой в Фонтанном Доме к юбилею Иосифа Бродского

Музей русского импрессионизма продлевает выставку «Юрий Анненков. Революция за дверью»

Олайн-фестиваль тюльпанов на Елагином острове

Передвижная выставка «Блестящий сын златого века. Н.М. Карамзин и его эпоха» в Старой Ладоге

Неделя #НаединесПушкинским

Вышел в свет журнал «Мир Шолохова», посвящённый юбилею писателя

Неделя Кореи в музее Востока в рамках проекта #ВостокДома

Онлайн-экскурсии, интеллектуальная викторина, семинар о поиске репрессированных в Музее истории ГУЛАГа

Программа Фонда Потанина "Музей. Сила места" стала финалистом международного конкурса EFMD

Виртуальная выставка «Победу одержал народ. Плакат работал на Победу»

#ТретьяковкаДома: новости и расписание онлайн мероприятий


событие
 x    ?  
музеи-партнеры Москва
  ?  
музеи-партнеры Санкт-Петер...
  ?  
музеи-партнеры Россия
  ?  
Национальный музей Республики Татарстан
Музей Пушкина "Михайловское"
Саратовский областной музей краеведения
Саратовский музей им. А. Н. Радищева
Музей мирового океана
Рязанский музей-заповедник
Русский музей фотографии
Рыбинский музей-заповедник
Владимиро-Суздальский музей-заповедник
Музей-заповедник "Кижи"
Музей Л. Н. Толстого "Ясная Поляна"
Музей-заповедник "Куликово поле"
Волгоградский музей изобразительных искусств
Переславль-Залесский музей-заповедник
Ярославский художественный музей
Ярославский музей-заповедник
Музей истории г. Ярославля
Краснодарский художественный музей им. Ф.А.Коваленко
Краеведческий музей г. Тольятти
Фотографический музей "Дом Метенкова"
Музей истории и культуры г. Воткинска
Читинский краеведческий музей им. А. К. Кузнецова
Музей-заповедник М. А. Шолохова
Киририлло-Белозерский музей-заповедник
Красноярский музейный центр
Музей-заповедник "Родина Ленина"
сайт дня
 x    ?  
тема недели
 x    ?  


при полном или частичном использовании материалов активная ссылка на "Музеи России" обязательна

Copyright (c) 1996-2020 Museum.ru